çikolata kalbi

ÇİKOLATALI VE ÇİLEK ŞANTİLİ PASTA

Bu bayram baklava ve kurabiyenin yanı sıra bir de pasta yaptım. Özellikle çikolatanın tadını yoğun olarak hissedeceğim bir tarif arıyordum, sonunda buldum. Bu pandispanyanın tarifini Sevgili Burcu GENÇOĞLU’nun (Pastacı) sitesinde görmüştüm ve uyguladığımda çok güzel övgüler aldım. Zaten Burcu Hanımın o kadar güzel bir yüreği var ki, bu yaptığı her şeye yansıyor. Sevgi ve emek birleşince birbirinden güzel ve de birbirinden lezzetli tatlar ortaya çıkıyor. Son derece bilgili ve becerikli birisi ve umarım bir gün tanışma fırsatımız olur kendisiyle. Buradan sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.

Bu leziz pandispanya ile çikolatalı ve çilek aromalı kremşantili bir pasta yaptım ve gerçekten muhteşem oldu. Ben dondurmayı da çok seviyorum ve pastada kremşanti kullandığım için buzlukta bekletip servis yaptım ve tıpkı dondurmalı pasta gibi keyifle yedik.

Şimdi Sevgili Burcu Hanımın affına sığınarak bu tarifi yayınlıyorum çünkü gerçekten çok lezzetli bir pandispanya. En önemlisi de buradan tarifi alıp uygularlar ve bana da ikram ederler diye:)

Bu tarif 20 cm’lik kalıp içindir;

Gerekli Malzemeler:

·         4 Yumurta (Oda sıcaklığında)

·         1 Su Bardağı Şeker

·         200 gr Çikolata (100 gr sütlü + 100 gr bitter de olabilir)

·         ½ Su Bardağı Sıvı Yağ

·         8 Yemek Kaşığı Yoğurt

·         1 Su Bardağı Un (ben ayrıca 2 Yemek Kaşığı Badem tozu koydum)

·         2 Yemek Kaşığı Kakao

·         1 Paket Vanilya

·         1 Paket Kabartma Tozu

·       3 Yemek Kaşığı kadar Hindistancevizi Şurubu (Ben aromasını sevdiğim için ekstradan koydum. İsteğe bağlıdır, olmasa da olur.)

Yapılışı:

Fırınımızın derecesini 180 dereceye getirelim ve ısıtalım.

4 Yumurta ve Şekeri mikserle iyice çırpalım.  Benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Sırasıyla önce Sıvı Yağ, ardından da Yoğurt ilave edip çırpalım.  Bu aşamada isteğe bağlı olarak beğendiğiniz herhangi bir aromalı şurup ekleyebilirsiniz. Ben Hindistancevizi şurubu koydum, çünkü çikolata ile Hindistancevizinin birleşiminden doğan tadı çok seviyorum…

Un, kakao, Vanilya ve Kabartma Tozunu ayrı bir kapta eleyerek harmanlayalım ve sıvı karışımımıza ekleyelim. İyice karıştıktan sonra, tabanını yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz 20 cm’lik kalıbımıza karışımımızı dökelim ve yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.

Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra streç folyoya sarıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. En az bir gün dinlenirse çok daha güzel oluyor.

Ben 2 gün önce yapmıştım pandispanyayı. Siz dilediğiniz krema ve meyveler ile pastanızı oluşturabilirsiniz. Ben evde olan malzemeleri kullandım.

Pandispanyamız aslında gayet nemli ve kıvamlı oluyor. Ancak ben biraz daha nemli sevdiğim için ıslatma gereği duyuyorum. Bunun için de çok sevdiğim bir karışımı kullanıyorum. Tıpkı Tiramisu sosuna benzer bir sos:

Islatma Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

·         1 Çay Bardağı kadar Su

·         1 Tatlı Kaşığı Nescafe

·         1 Tatlı Kaşığı Kakao

·         1 Yemek Kaşığı Şeker

·         2 Tatlı Kaşığı kadar da Hindistancevizi şurubu koydum (İsteğe bağlı)

İç Kreması İçin Gerekli Malzemeler:

·         250 ml Süt

·         1 Çay Fincanı kadar Şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

·         2 Yemek Kaşığı Un

·         1 Yemek Kaşığı Nişasta

·         2 Yemek Kaşığı kakao

·         1 Paket Vanilya

·         50 gr kadar çikolata (Ben 7-10 adet madlen çikolata kullandım)

·         1 Çay Fincanı kadar Damla çikolata (İsteğe bağlıdır.)

Yapılışı:

Tüm malzemeyi bir tencerede muhallebi gibi pişirdim. Ve devamlı karıştırarak soğuttum.

Buzluktaki pandispanyamı çıkarıp ortadan ikiye böldüm. Pandispanyanın alt parçasını ıslatma sosuyla ıslattım ve çikolatalı kremamı bolca sürdüm. Üzerine damla çikolatamı serptim ve bir miktar da Frambuaz sosu döktüm.

Üst Kreması İçin Gerekli Malzemeler:

·         1 Su Bardağı Süt

·         1 Poşet Toz Kremşanti (Çilek Aromalı)

Yapılışı:

Süt ve Kremşantiyi iyice çırpıp krema haline getirelim. Kremşantinin bir kısmı ile pastamızın üzerini, kenarlarını iyice sıvayalım ve buzdolabında bir yarım saat kadar bekletelim. Daha sonra şantimizin kalan kısmını da pastamızın kenarlarına ve üzerine sürelim. Ben bir kaşık yardımıyla üzerine dalga dalga bir görüntü vermeye çalıştım. En son olarak da üzerini yine Frambuaz sosu ile renklendirdim. Hem görüntü olarak hem de lezzet olarak son derece güzel bir pasta oldu.

Umarım sizler de beğenirsiniz. Afiyet olsun..

Merhaba :)

Bu bayram da her bayram olduğu gibi mis gibi ev baklavamızı açtık (çok yakında tarifini ekleyeceğim), konuklarımıza ikram ettik. Benim içim pek rahat etmedi, hemen bir tepsi kurabiye ve ardından da pasta yapımına giriştim. Önce pastamın pandispanyasını hazırladım pişirdim ve soğuduktan sonra buzdolabına attım. Sonra da kurabiyelerimi hazırlayıp pişirdim ve soğuduktan sonra bir güzel süsledim püsledim.. bu benim royal icing ile 2. denemem idi ve bence bu defa biraz daha güzel oldu. En azından pek çok kişi başarılı buldu, çok beğendiler, tabi ben de çok keyiflendim ve bloguma eklemeye karar verdim.

Kurabiyenin tarifi, blogdaki fındıklı kurabiye’dir. Tek farkı bu defa içerisine fındık koymadım ve kalıplarla çalıştım. Royal içing için ise aşağıdaki tarifi uyguladım:

250 – 270 gr arası Pudra Şekeri (İyi çekilmiş olması çok önemli!)

1 Yumurta Akı

1 Çay Kaşığı kadar Limon Suyu

Elde ettiğim karışımı 3 ayrı kaseye böldüm ve iki kasedeki kremayı kırmızı gıda boyası ile iki ayrı tonda renklendirdim. Diğer bir kasedeki beyaz krema ile kurabiyelerin etrafına çerçeve çizdim ve daha sonra içlerini renklendirdim.

İşte sevgili kurabiyelerim… :)

Afiyet olsun...

Merhaba,

Çikolatalı tatlarımıza devam ediyor ve minik çikolatalı tatlarımızın tarifini yazıyorum. Bu tarifin bir benzerini daha önce yayınlamıştım. Bunu da beğeneceğinize eminim.

ÇİKOLATALI MİNİK TATLAR

Malzemeler:

·     1 Paket Hazır Supangle (Ben Dr.Oetker tercih ediyorum)           

·     2,5 Su Bardağı Süt

·     2 Paket Kakaolu Bisküvi (ETİ’nin Kakaolu Kare Bisküvisi çok lezzet veriyor) VEYA

      1 Paket Kakaolu Bisküvi + Yarım Paket Bebe Bisküvisi + 1 paket herhangi bir Bisküvi

·     2-3 Yemek Kaşığı kadar Kakao

·     25-30 gr margarin

·     1 Paket Vanilya

·     150-200 gr Kuvertür Çikolata

·     Hindistan Cevizi

Öncelikle hazır Supangleyi 2,5 Su Bardağı Süt ile devamlı karıştırarak pişirelim. Bir süre kaynattıktan sonra altını kapatıp öncelikle 1 paket vanilyayı ardından da margarini ilave edip karıştırmaya devam edelim.

Bisküvileri ve Kakaoyu rondoda un haline getirip, pişirdiğimiz supanglenin içine boşaltalım ve bir kaşıkla yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar iyice karıştıralım. Daha sonra hamurumuzu soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra bu hamur karışımından ceviz büyüklüğünde toplar yaparak yağlı kağıt üzerine dizelim ve yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. Bu arada Çikolatamızı Benmari usulde eritelim.

1 kaseye toz kakao, 1 kaseye hindistancevizi, 1 kaseye pudra şekeri veya çekilmiş fındık, ceviz, badem, fıstık arzu ettiğiniz herhangi bir karışımı ayrı ayrı hazırlayalım. Buzdolabında beklettiğimiz toplarımızı 2 kaşık yardımıyla öncelikle erittiğimiz çikolataya, sonrasında ister kakaoya, ister hindistancevizine veya fındık ceviz karışımlarına bulayıp küçük form kağıtlarına yerleştirelim. Arzu ederseniz sadece erimiş çikolataya bulayabilirsiniz. Üzerini eritilmiş beyaz çikolata ile de süsleyebilirsiniz. Tamamen sizin zevkinize ve damak tadınıza kalmış.

Gerek ikramlık gerekse hediyelik olarak son derece keyifli ve lezzetli bu atıştırmalıkları beğeneceğinizi umuyorum…

Merhaba,

Bu tarif, Blogumun ilk tarifi olan “Çikolatalı Muffen”in Limonlu ve Hindistancevizli olanı. Aslında orijinal olan tarif bu, ancak bendeniz çikolata tutkunu olduğum için bu tariften türettiğim “Çikolatalı Muffen” ortaya çıkmıştı ve blogumda da ilk olarak çikolatalı olanı yayınlamıştım. Eğer limon tadını seviyorsanız inanın bu lezzete bayılacaksınız. Ben limonlu muffen’i yaptığımda kendime hiç ayıramıyorum, çünkü o kadar çok talibi var ki… Özellikle de çok sevdiğim bir abim (maalesef şu an hayatta değil, kendisini çok özlüyorum ve Allahtan Rahmet diliyorum) çok severdi ve bu tarifi her uyguladığımda kendisini anıyorum. Ve bu tarifimi de kendisine adıyorum…

LİMONLU VE HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFEN

Malzeme (Hamur):

2 Su Bardağı Un 

1 Paket Vanilya  

1 Paket Kabartma Tozu

8 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi

1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

1 Adet Yumurta

1.5 Su Bardağı Toz Şeker

1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ

1 Su Bardağı Yoğurt

1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Glazür için Malzeme (Süslemek için):

2,5 Yemek Kaşığı Limon Suyu

1 Su Bardağı Pudra Şekeri

Hamur Yapılışı:

Fırını 180° ısıtalım.

Geniş bir kapta; Un, Kabartma Tozu, Vanilya’yı eleyerek,  Hindistan cevizi ve Limon Kabuğu Rendesini de ekleyip iyice karıştıralım.

Çırpma kabımızda öncelikle Yumurta ve Toz Şekeri homojen bir kıvama gelene kadar iyice çırpalım. Sonra sırasıyla Sıvı Yağ, Yoğurt ve Limon Suyunu ilave edip çırpalım. En son olarak da Un'lu karışımı ilave edip iyicene karıştıralım ve form kalıplarımıza dökelim. Önceden 180° derecede ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim.

Süsleme:

Glazür için 1 Su Bardağından 1 parmak kadar az miktarda Pudra şekeri ile 2.5 yemek kaşığı Limon Suyunu iyice karıştırıp macunsu bir kıvam elde edelim. Fırından çıkardığımız kalıplar ılıyınca; üzerine bir fırça ile glazürümüzü sürüp üzerine Hindistan cevizi serpelim.

Afiyet Olsun..

Merhaba,

Uzun bir aradan sonra tekrar buradayım. Biraz rahatsızlığım biraz da işlerimle ilgiliydi bu kısa ayrılığım. Ama bundan sonra daha sık yazacağım. Öncelikle herkesin Ramazan bayramını kutluyor, her gününüzün en az bayramlar kadar güzel, en az bayram şekerleri kadar tatlı olmasını diliyorum.

Arkadaşlarım sürekli bana sorarlar: “şöyle basit ama lezzetli, pratik olabilecek kurabiye tarifin var mı?” diye… işte ben de onlar için ideal olabilecek bir kurabiye tarifini yazayım dedim. Son derece pratik ve bir o kadar da leziz. Özellikle fındık tadını sevenler için muhteşem bir kurabiye…

Bu tarif sevgili arkadaşım Selda’ya ait aslında. Ben haftada en az 2 kez yapıyorum bu kurabiyeden ve bir yere gidersem de güzel bir paket yapıp hediye olarak götürüyorum. Çok lezzetli olan bu tarifi sizlerin de çok beğeneceğinizi umuyorum… Kendisinin de iznini alarak burada sizlerle paylaşmak istedim..  Selda’ya çok teşekkür ediyor ve sevgilerimi gönderiyorum.

FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:

1 Paket Margarin (Oda sıcaklığında)

3 Yumurta Sarısı (Oda sıcaklığında)

3 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri

150 gr kadar irice kırıklanmış fındık

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

Aldığı kadar un (Kulak Memesi kıvamında)

Yapılışı:

Öncelikle un dışındaki tüm malzemeleri yoğurup azar azar unu ilave edelim ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. En son olarak da iri dövülmüş fındıklarımızı ilave edelim ve orta boy ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Yağlanmış tepsimize dizip 180 derecede yaklaşık 35-45 dakika kadar pişirelim.

Pişen kurabiyelerimizi pudra şekerine bulayıp servis tabağımıza alalım.

Afiyet olsun